Beschreibung
AUSBAU Nach der Lese werden die Trauben gepresst und der Most in Edelstahl und Holzfässern vergoren. Am Ende der Gärung schließt sich eine Batonnage an, die dem Wein eine komplexere Struktur verleiht.
BESCHREIBUNG Am Anfang erhält man den typischen Charakter von Sauvignon Blanc mit all seinen grünen Aromen wie Stachelbeere und Paprika. Am Gaumen entwickeln sich starke Aromen von Passionsfrucht, die lange in Erinnerung bleiben. Die Kombination aus knackiger Säure und mineralischem Druck verleihen ihm eine besondere Spannung.
SERVIEREMPFEHLUNG zu Fischgerichten, gerne auch zu einer luftigen Sahnesauce, Lachs in Safransauce oder Saibling, zu hellem oder gebratenem Fleisch oder Spargel
SERVIERTEMPERATUR 8–10 °C
