Beschreibung
Farbe: In seiner gelben Robe finden sich grüne und goldene Reflexe.
Rebsorte: Chardonnay, Petit Meunier, Pinot Noir
Bouquet: Der erste Eindruck weckt die Neugier, denn er zeigt in seinem Bouquet eine für die Kategorie „Brut ohne Jahrgang“ seltene Komplexität von Aromen. Zunächst präsentiert sich der Chardonnay mit seinen Röstaromen, sie verfliegen sanft und geben Raum für
Geschmack: Am Gaumen ist er dicht und die Röstnoten kehren wieder mit einem Hauch von Honig. Noten von Lebkuchen, Mandeln und Nuss verschmelzen harmonisch mit den reifen Pfirsich- und Aprikosenaromen des Pinot und bringen eine gewisse Frische an den Gaumen. „Die Seele eines Jahrgangs im Körper eines Brut“ porträtiert diesen Wein am treffendsten, Genuss und schöne Komplexität zugleich.
Trinktemperatur: 6 – 8 °C
Serviervorschlag: Dieser Champagner mundet als raffinierter Aperitif und empfiehlt sich ebenso in der Gastronomie zu Scampis im Tempura-Mantel oder Jakobsmuschel-Kroketten als Amuse-bouche wie zu einer Seezunge oder gebratenem Kalbsbries.
