Beschreibung
BESCHREIBUNG Bernsteinfarbener, mit goldenen Reflexen durchzogener V.S.O.P. Er besticht durch feine Fruchtnoten gepaart mit einem dezenten Weinblütenton und spiegelt perfekt die typischen Eigenschaften des Terroirs der Grand Champagne wieder. Ein weicher, harmonischer und gleichzeitig facettenreicher Cognac.
HERSTELLUNG/AUSBAU Das Traubenmaterial ist zu 100% Grand Champagne, ausschließlich aus eigenem Anbau. Die Erne erfolgt relativ früh, um mehr Säure zu bewahren > Säure wichtig für die Stabilität (Hygiene), da kein Sulfit eingesetzt werden darf! Vergärung erfolgt inkl. der malolaktischen Gärung. Die erste Destillation erfolgt mit der Feinhefe. Über 8 Jahre Reifung in Limousineichenfässern. Assemblage aus im Trockenkeller und im feuchten Keller gereiften Cognacs.
SERVIEREMPFEHLUNG Solo; als Digestif
